19:10 Շոկոլադ կամ Աստվածային ըմպելիք | |
Շոկոլադի պատմությունը սկսվել է շատ վաղուց:, Մ.թ.ա. մոտ 1500 տարի առաջ Ամերիկա մայրցամաքում`Մեքսիկական ծոցի շրջանում սկիզբ առավ Օլմեկյան քաղաքակրթությունը,որոնց մշակույթի մասին ,սակայն,շատ քիչ տեղեկություն է մեզ մնացել:Այնուամենայնիվ,որոշ լեզվաբաններ կարծում են,որ կակաո բառը ծագել է մ.թ.ա. 1000 տարի առաջ "kakawa” բառից`Օլմեկների քաղաքակրթության ծաղկման շրջանում:Նշանակում է,որ շոկոլադի և կակաո ծառի հայրենիքը կարելի է համարել Կենտրոնական և Հարավային Ամերիկա մայրցամաքները:Շուտով օլմեկներին փոխարինելու եկան մայաները,որոնք սկիզբ դրին Մայա քաղաքակրթությանը:Մայաների նախնիներն ապրել են Գվատեմալայի հյուսիսային դաշտավայրային տարածքներում:Հենց այսեղ էլ մայաները հայտնաբերեցին ու սկսեցին մշակել վայրի կակաոյի ծառը,և հավանաբար այդ ժամանակ էլ առաջացել է ժամանակակից արտասանության "կակաո” բառը:Սկզբնական շրջանում շոկոլադը եղել է միայն ըմպելիքի տեսքով:Մայաներն այն համարում էին սուրբ ըմպելիք,կամ ինչպես հիմա անվանում են "Աստվածների ըմպելիք”:Իրենց դիցարանում նրանք ունեին նաև կակաոյի աստված:Կակաոյի լոբին` կակասոլատան,խորհրդանշում էր հարստություն և իշխանություն,և միայն հարուստ վերնախավը կարող էր վայելել տաք ըմպելիքի հաճույքը: Քրիստափոր Կոլումբոսի`Ամերիկան հայտնաբերելու ժամանակ,երբ նա ափ իջավ,նրան դիմավորեցին շատ ջերմ`տալով մեկ բաժակ տաք շոկոլադ:Դրանից 100 տարի անց շոկոլադը մուտք գործեց Եվրոպա:Կակաոյի հատիկներն այստեղ շատ մեծ արժեք ունեին:16-րդ դարի իսպանացի պատմաբանն ասում էր. «Միայն հարուստներն ու ազնվականները կարող են իրենց թույլ տալ խմել շոկոլադ,քանի որ միայն նրանք ունեն այն խմելու միջոցներ:Կակաոյի լոբին օգտագործվում էր որպես գումար`բոլորը կարող էին գնել մեկ ստրուկ 100 կակաոյի հատիկի դիմաց»: Եվրոպայում`ինկերի բաղադրատոմսերով,
առաջինը շոկոլադ պատրաստեց Կորտեզը`Կոլումբոսի արշավախմբից,սակայն նրբաքիմք
իսպանացիներին այն չափազանց դառը թվաց և նրանք շոկոլադը համադրեցին եղեգնաշաքարի
հետ:Եվրոպական մյուս ազգերին այն բաժին հասավ միայն կես դար անց,քանի որ
իսպանացիները գաղտնի էին պահում դրա գոյությունը:Քիչ ավելի ուշ`17-րդ դարում,շոկոլադը
եվրոպական գրեթե բոլոր արքունիքների ամենահարգի ըմպելիքն էր: Առաջինը «համբուրվելով» Լուի 13-ի կնոջ՝ Մարիա Ավստրիացու հետ`շոկոլադը հետագայում գերեց նաև շատ այլ ազնվականուհիների սրտերը,որոնք շոկոլադի մասին լեգենդներին ավելացրին ևս մեկը.ըստ նրանց`կակաոյի ծառը պետք է որ աճելիս լինի դրախտում:Սակայն "շոկոլադոֆոբերի" կողմից,նրանցից մեկը`մադամ դե Սեվինյեն,փորձեց նույնիսկ համոզել,որ իր ընկերուհին սևամորթ երեխա է ունեցել շոկոլադւ չարաշահելու պատճառով:Բարեբախտաբար նրան ոչ ոք չհավատաց:Այսպես աստիճանաբար շոկոլադը վերածվեց նորաձևության:1820թ. շոկոլադը համադրվեց կակաոյի յուղի,շաքարավազի և լիկյորի հետ`ստանալով սալիկի տեսք:1828թ Ամեդե Կոլերի մտքով անցավ շոկոլադին ընկույզ ավելացնել:1875թ գոյություն ուներ արդեն կաթով շոկոլադը,իսկ Շվեյցարիան հռչակվել էր արդեն շոկոլադի երկիր: 12 հետաքրքիր փաստեր շոկոլադի մասին:
| |
|
Բոլոր մեկնաբանությունները: 0 | |